مصدر الموضوع الاصلي: ☁Ξ دورة متميزةΞ☁ دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية ||المحاضرة التاسعة

مهم: ~✿دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية || روابط المحاضرات✿~



روابط المحاضرات

[center]دورة متميزةΞ☁~✿دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية || المحاضرة الأولى✿~

☁Ξ دورة متميزة Ξ☁✿دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية || المحاضرة الثانية✿





☁Ξ دورة متميزةΞ☁~✿دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية ||المحاضرة الثالثة✿~





☁Ξ دورة متميزةΞ☁~✿دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية ||المحاضرة الرابعة✿~





☁Ξ دورة متميزةΞ☁~✿دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية ||المحاضرة الخامسة✿~




☁Ξ دورة متميزةΞ☁ ✿دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية ||المحاضرة السادسة✿






☁Ξ دورة متميزةΞ☁ ✿دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية ||المحاضرة السابعة✿





: ☁Ξ دورة متميزةΞ☁ دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية ||المحاضرة الثامنة








حياكن الله أخواتي في المحاضرة ما قبل الأخيرة ...




أتمنى أنكم قد استفدتم و لو قليلا من هذه الدورة،




و أنني قد وفقت في طرح جزء من الهدف.




قد تكلمنا بالمحاضرة السابقة عن كيفية معرفة الحصص اللازمة لنا بشكل سهل،




و أيضا أردنا أن نقيم أو نعرف قيمة الحريرات الموجودة في أطباقنا،




اليوم سوف نشاهد هذه الأطباق و كيف ممكن نغير فيها،




و الفرق بين قبل الوصفة الحقيقية و ما بعد التغيير في قيمة السعرات الحرارية.




و الله الموفق لي و لكم .














تنبيه:: اليوم سوف نرى فقط جزء من الوصفات، و الباقي بآخر محاضرة بإذن الله،

كما أن هناك بعض الروابط لم تفتح معي،

فمن لا ترى احدى وصفاتها تضع لي مجدد الروابط مع التأكد من صحتها،

و قد بدأت العمل على حسب ردودكن في وضع الروابط بالمحاضرة
☁Ξ دورة متميزةΞ☁ ✿دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية ||المحاضرة السادسة✿





فهيا معي و مع أحلى مآزر مطبخ










[/center]

مصدر الموضوع الاصلي: ☁Ξ دورة متميزةΞ☁ دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية ||المحاضرة التاسعة

نعلم أنه حريرات الواجبة للمرأة تكون ما بين ::



من 1800 إلى 2400 و ممكن تصل إلى 2800 في حالة جهد كبير جدا...


سوف نأخد كمعدل وسط ::: 2200 حريرة لازمة لأغلب النساء .




ننزع منها 100 حريرة لنقنقة من هنا و هناك أو الوجبة الصغيرة.




2200- 200 = 2000 حريرة مقسمة على 3 وجبات رئيسية.




علما أن أهم وجبات هي الفطار و الغذاء.
و عليه سوف نقسم على 4 عوض 3 حتى نضيف حريرات لوجبة الفطار و الغذاء
2000 حريرة نقسمها على 4 = 500 حريرة،




لكن نحن عندنا 3 وجبات أساسية: لهذا راح نأخد 500 و نقسمها على الوجبتين الفطار و الغذاء.




500 نقسمها على 2 = 250 حريرة
نضيف ل 500+ 250 = 750 كيلو حريرة الواجبة في الفطار و الغذاء،
أما العشاء يبقى = 500 كيلو حريرة...




لو جمعنا :::نحصل على 2200 حريرة الواجبة للمرأة .











مثل ما يوضحه هذا الفاصل أعلاه،



مقدار الحصة الواحدة من كل مكونة غذاء،

و التنويع بالهرم يكون على حسب ما رأيناه في صحننا بالمحاضرة الثامنة















من هنا سوف نتطرق لأول وصفة و نحاول أن نطبق معها ما تم قوله،










تعقيب:

كتبت بواسطة كرز وتوت 1- إلى أي جزء من أمتنا تنتمي؟؟ (بلدك)

تعقيب:

كتبت بواسطة كرز وتوت المملكه العربيه السعوديه -2- أريد منكن أن تخترن من وصفتان إلى ثلاث،حتى و إن لم تكن من بلدكم -3- بعد التعرض لهذه الوصفات من خلال محاضراتنا القادمة إن شاء الله، هل ممكن لك أن تطبقيها على حسب ما سيتم التعرض له؟؟ ان شاء الله على قدر المستطاع

* وصفة متميزه *الكوسا المحشي مشاركتي باسبوع (بلاد الشام )























تعقيب:

للمقادير

تعقيب:

3 كيلو كوسا نص كيلو لحمة مفرومة ناعم مرتين رز مصري سمنة + زيت بهارات انا بحط (فلفل اسود .بهار سادة .زنجبيل مطحون .عصفر ) ملح بندورة للعصر اختياري صلصل بندورة معلقتين كبار فليفلة حلوة حبة صغيرة يا بنحشيها يا بنفرمها وبنحطها مع الكوسا نص قرن فلفل حار برضه اخيتاري

معنا هنا بطاقتها على حسب مكونات الوصفة دون تغيير







إذن مجموع الحريرات لطبخة ككل= 3135 كيلو حريرة.



لو قسمنا هذه على 6 قطع ((أي 6 أشخاص )) = 525 كيلو حريرة....



حصلنا على 525 حريرة لشخص الواحدة،

علما أن فيها :::



لحمة = بروتينات

أرز = نشويات ((يعني لا نحتاج لخبز))



سمنة و زيت = أصلا هذا ليس له داعي، لأن اللحم معروف أنه بين أليافه يوجد دسم لا نراها،



لهذا نقول يجب تفادي مرق اللحم.



طماطم + فلفل+ قرع = خضار



نلاحظ أن الطبق كامل من حيث المكونات الواجبة علينا



و عليه إذا كان هناك أضافة، تكون فاكهة و فقط .



الآن،



سوف نحدف السمن و نخلي الزيت قطرة واحدة فقط مع تقليل النار الفرن حتى نحصل على ما نريده دون زيت كثيرة، و ملعقة واحدة معجون طماطم.











أنظروا أصبحت مجموع الحريرات= 2297,04 من أصل 3135 حريرة



يعني فقدنا 838 حريرة بأبسط شيء ....



و هنا إذا قسمنا الطبق على 6 أشخاص، و أكلنا مع حصتنا شيء اضافي

مثل ما هو معروف بطاولتنا العربية

وجود مقبلات و غيرها، نكون نأكل في حدود المعقول من ما هو مقرر لنا من حريرات في الوجبة.




كرز غاليتي الرابطين المتبقيين لم يعملوا معي للأسف...

مصدر الموضوع الاصلي: ☁Ξ دورة متميزةΞ☁ دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية ||المحاضرة التاسعة

تعقيب:

كتبت بواسطة SIRINA _1- إلى أي جزء من أمتنا تنتمي؟؟ (بلدك)جزائرية سورية -2- أريد منكن أن تخترن من وصفتان إلى ثلاث،حتى و إن لم تكن من بلدكم، -3 بعد التعرض لهذه الوصفات من خلال محاضراتنا القادمة إن شاء الله، هل ممكن لك أن تطبقيها على حسب ما سيتم التعرض له؟ ان شاء الله ان استطعت فلن أبخل

~*وصفه مبتكره* إنطلقت الرحلة إلى المغرب العربي☺ الكسكسي ( الطعام)☺من الجزائر~



















تعقيب:

المقادير للمرق :

تعقيب:

*1 اللحم غنم *بصلة وكوسة وجزر مقطعين الى اجزاء * زبيب * الحُمُص * فلفل اسود *ملح * زيت و ماء مقادير الكسكس: * الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من السوق * الماء لتبليله * الزبدة السمن لدهنه و الملح كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

غيرنا هنا كمية الزيت فقط إلى أقل شيء ملعقة صغيرة ....



ما هو معلوم أن الكسكسي هو طبق كامل و غني لما فيه من مكونات،



و هو مسموح به حتى لمرضى السكري،



فقط كميته تكون محسوبة بالمعالق،

أي 5 أو 6 معالق طعام لكسكس مع ملعقتين كبيرتين مرق.









تقسم هذه على 6 أشخاص = 816 حريرة ....و هي تفوق ما هو مفروض...



لهذا تحديد الحصص أفضل، باستعمال عدد المعالق.





*وصفه مبتكره*التبولة اللبنانية والسـورية ومشاركة بـ(الأسبوع الشـامي)




تعقيب:

بتبولة الثوم الراائعة جداً

تعقيب:

2 حزمة بقدونس 1 خسة متوسطة الحجم نعنعة خضرا نصف كيلو بندورة ربع كيلو خيار برغل ناعم تقريبا ربع كوب او حسب الرغبة ثوم _ ليمون _ ملح _ زيت زيتون

تعقيب:

أماا...تبولة البصل

تعقيب:

2 حزمة بقدونس نعنعة خضرا نصف كيلو بندورة 5 عيدان بصل أخضر أو بصلة صغيرة عادية برغل ناعم ربع كوب

لا يوجد فرق كبير بين كمية حريرات الوصفتين،


و أيضا قيمتها تعتبر شيء يكاد ينعدم لما نقسمها على أفراد العائلة،


لهذا ننصح دوما بصحن السلطة، بأول الوجبة،


خاصيتها أن الخضار بها كمية من الماء و الألياف، التي سوف تنتفخ بالمعدة


مما تعطي الإحساس بالشبع إذن نقلل من أكل الطبق الرئيسي،


ليس بها سعرات كثيرة، فلا نخاف من زيادة الوزن بها،


و أيضا الألياف تساعد على منع أو تعديل إمتصاص المكونات الموجودة بالأطباق الموالية، منها السكريات و الدسم، فهي مهمة في حال كثير من الامراض.




ما نستطيع تغييره هنا تقليل فقط من كمية زيت الزيتون،


و لا ننسى أنها صحية بشكل رائع ، و هي أفضل شيء


بالسلطة، ملعقة صغيرة.

مصدر الموضوع الاصلي: ☁Ξ دورة متميزةΞ☁ دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية ||المحاضرة التاسعة

تطبيق متقن ** المسمن او المطبق باسبوع الفرصة الذهبية-الاسبوع المغاربي










تعقيب:

تعقيب:

ملح و رشة خفيفة سكر و بامكانكم اضافة ملعقة بيكن باودر و نحتج خليط زبدة و زيت و سميد رقيق للرش او دقيق قمح

هذه الوصفة للأسف تعتبر من الأطباق الغير صحية،لكثرة الزيت ((الدسم)) بها،




لكن هناك أخوات تقوم بها، بتقليل بشكل كبير من الدسم،

و أيضا لا تقلى بل تشوى على الطيفال،




هنا مثل ما قلت مسبقا :: لست ممن يلغي أي وصفة،

لكن بحدود المعقول،




مرة في15 يوم أو الشهر، بأكل حبة أو حبتين،

بإذن الله لا تضر.




و لما نأكلها، يجب أن نلغي ذاك اليوم المعجنات، أو القلي،




مع جعل العشاء خفيف جدا عبارة عن سلطة و بروتين.
فلا ننسى أنها تأكل بالإفطار أو الوجبة الصغيرة بالظهيرة،
إذا كانت بالفطار، ضرها يكون أقل لأننا نعرف أنه من المهم أن نفطر جيدا،
لكن إذا كانت بالوجبة الصغيرة
هنا تشكل خطر أكبر لكمية السعرات الموجودة بها.








و أيضا أعرف أن هذه الشعوب التي تطبخها تشرب معها الشاي،

لتسهيل الهضم، لكثرة الدسم.











* وصفة متميزة* الاورزي الفسطيني مشاركتي بالاسبوع الشامي تفضلو ......
















تعقيب:

مقادير الحشوة

تعقيب:

نص كيلو بازيلا وجزر مجمدين نص كاسة ذرة معلبة وهاي اضافة اول مرة بحطها بس طلعت بتشهي لحمة مفرومة ناعم مرتين مكسرات لوز وصنوبر بقدونس للزينة الاوزي يا بنعمل على دجاج يا على لحمة اليوم عملته على دجاج نص كيلو رز بسمتي استخدمت ارز الوليمة بهارات مشكلة

بهذه الوصفة لم أجد بالمكونات الدسم، و ليس لدي علم كافي عنها،




ما نلاحظه بها، وجود كثرة البروتينات، لحم و دجاج،

و أظن ممكن استغناء عن اللحم،




أيضا الدجاج الذي بالصورة به جلده، و هذا خطأ لأنه يحتوي على كمية كبيرة جدا من الدسم،

أصلا هو عبارة عن شحوم.

كما نلاحظ أيضا بمكوناتها، وجود السكريات بكثرة لوجود البزلاء و الجزر معا.




و الطبق له نفس قانون الكسكسي، و هو طبق به جميع المكونات الواجبة

أن نحسب المقدار الواجب بالمعالق،




و ممكن هنا تضيف بلسم الجروح وصفتها و كيف غيرت عليها،

فحصلت على أقل سعرات حرارية.















* تطبيق متقن * الكشك الغزاوي...بطريقة مشرفتنا الغالية ام محمـد..الاسبوع الشامي

مصدر الموضوع الاصلي: ☁Ξ دورة متميزةΞ☁ دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية ||المحاضرة التاسعة

وصفة مصورة *.¸¸۝❝ المجـــــــــــــــدرة❝۝¸¸. الأسبــوع الشامــــي

























الحقيقة هذه الوصفة أعجبتني كثيرا..




فهي جد صحية طبعا إذا قللنا كمية الزيت التي نقلي فيها البصل،


و هنا من ما هو مجرب ممكن نضع فقط قطرة واحدة مع تقليل النار، حتى يقلى البصل جيدا،




أعجبتني لإحتواءها على خضر من طماطم بصل و نشويات،


و أيضا العدس الذي يعتبر غني جدا و مفيد لما فيه من الحديد.


و تمكنا هنا من الإستغناء عن اللحوم.




كما أنه أيضا قيمتها الغذائية ليست بكبيرة السعرات،


فممكن يكون مصحوب معها صحن سلطة من ورق خس جزر و خيار.


الذي ممكن أن نغير فيها، كمية صلصلة الطماطم.




و تقدر كميتها مثل الكسكسي أو الأورزي.











وصفة مصورة *الصفيحة.... مشاركتي بالاسبوع الشامي















تعقيب:

في هذه الوصفة يوجد مكونات متعددة،
و هي غني جدا،

ممكن نقلل من كمية السكر، الحليب و أيضا نستعمل حليب قليل الدسم،

و الطحين نخلط بين الكامل و الأبيض،

حتى نقلل من السعرات،

فهي تحل محل الخبز، و البروتينات،










نتوقف هنا و لنا لقاء باذن الله


و تكلمة بالمحاضرة الأخيرة،




و اظنها سوف تكون يوم الجمعة القادم بدلا من الثلاثاء،




إلى ذلك الحين أترككم في رعاية الله و حفظه.


و لا تنسوني من خالص دعاءكم

مصدر الموضوع الاصلي: ☁Ξ دورة متميزةΞ☁ دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية ||المحاضرة التاسعة

شكرا عالموضوع وربنا يشفي كل مريض