مصدر الموضوع الاصلي: السمبوسة المحشية باللحم والبهارت مقدمة من الشيف اسامة السيد

[b]المقادير

للعجين
11/2كوب دقيق
1/4كوب زيت
1/2كوب ماء
ملح
زيت للقلي

للحشو
1/2كيلو لحم مفروم (ضاني او بقري)
1بصلة متوسطه مفرومه
1ملعقه كبيره زيت
1/2 ملعقه صغيره ملح
1/4ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
1/2ملعقه صغيره بهارات مطحونه
1بيضه مسلوقه
1/4كوب بقدونس مفروم



الطريقة:

للحشو:
- يوضع اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونه.
- يتم التخلص من أي دهون تنتج عن طهي اللحم.
- يضاف البصل والزيت وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وتقلب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج البصل.
- يقطع البيض المسلوق لقطع صغيرة ثم يخلط مع اللحم والبقدونس.
- تترك جانباً حتى تبرد.

للسمبوسة:
- يخلط الدقيق والملح ويشكل على هيئة هرمية يصنع بها فجوة بالوسط.
- يضاف الزيت والماء تدريجياً إلى الفجوة ويعجن بأطراف الأصابع بخفة حتى يتكون عجين متماسك وطري نوعاً ما.
- عند استخدام عجانة كهربائية يوضع الدقيق والملح ثم يضاف إليه الزيت والماء على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- يقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
- يرش قليل من الدقيق على سطح أملس ويمد العجين إلى دوائر صغيرة رقيقة.
- توضع ملعقة كبيرة من الحشو في جانب الدائرة.
- يبلل حافة العجين بطرف الإصبع بقليل من الماء وتغلق على شكل نصف دائرة ويضغط عليها بطرف الشوكة.
- تقلى في زيت ساخن حرارته 350 درجة فهرنهيت ويراعى عدم وضع كمية كبيرة في آن واحد.
- تحمر من الجهتين حوالي ثلاث دقائق لكل جانب. ترفع من الزيت على فوطة ورقية ليتشرب.
- بعد القلي يُمكن حفظ السمبوسة في كيس مغلق بإحكام بالفريزر لمدة شهر، وتسخن بوضعها في الفرن.
- البهارات المطحونة هي (جوز الطيب، كزبرة، كمون، قرنفل، قرفة، حبهان، فلفل أحمر).

[/b]

مصدر الموضوع الاصلي: السمبوسة المحشية باللحم والبهارت مقدمة من الشيف اسامة السيد

مصدر الموضوع الاصلي: السمبوسة المحشية باللحم والبهارت مقدمة من الشيف اسامة السيد

مصدر الموضوع الاصلي: السمبوسة المحشية باللحم والبهارت مقدمة من الشيف اسامة السيد

ياسلام يجنن اممممممممممم تسلمي على الحركات الحلوة

مصدر الموضوع الاصلي: السمبوسة المحشية باللحم والبهارت مقدمة من الشيف اسامة السيد

يمي يمي يمي


يسسسسسسسسسسسسلمو


ننتظر جديدك

مصدر الموضوع الاصلي: السمبوسة المحشية باللحم والبهارت مقدمة من الشيف اسامة السيد

مصدر الموضوع الاصلي: السمبوسة المحشية باللحم والبهارت مقدمة من الشيف اسامة السيد

شكرا علي الطبق الجميل وفي تقدم

مصدر الموضوع الاصلي: السمبوسة المحشية باللحم والبهارت مقدمة من الشيف اسامة السيد

شكــرآآ لكـ

بإنتظآر كل جديد منكـ