حلوى غير

موضوع: حلوى غير الإثنين يونيو 14, 2010 10:56 pm

حلوى غير

مصدر الموضوع الاصلي: حلوى غير

حلوىجزائرية
بسيطة تقدم مع المشروبات المنعشة

2 بيض
250غ
(مارغرين))
سكر
ناعم ( sucre glace)
01
خميرة الحلوى
فرينة
(حسب الحاجة)
بسكويت
بالشكولاطة (goufrette)

التزيين

شوكلاطة
ذائبة

بسكويت
مفتت

التحضير

خلط
المارغرين والسكر الناعم

ضفى
البيض

وفى
الاخير ضفى خميرة الحلوى والفرينة حتى تتحصلى على عجينة متماسكة

حلى
العجينة ولفى عليها حبة البسكويت

هنا فبل
دخولها فى الفرن

ثم
ادخليها فى الفرن 180 دt
ذوبى
الشكولاطة
ضعى
حبة الحلوى فى الشكولاطة الذائبة

وهذه
النتيجة النهائية

**حلوة
الكورني المنقوشة **المقادير
500g من
الزيدة غير مذابة
كأس من
السكر مطحون
علبة من
لكريمة أفغيش
قليل من
الملح
الطحين
حسب الخليط
بالنسبة
لي الحشو
500g من
الكاوكاو المطحون
بيضة
نصف كأس
من ماء الزهر
إصبع من
الزبدة
متعجن
هذه الشياء وتترك جانبا عند الحاجة
بواسطة
الحلال أبسطي العجينة .ثم بواسكة كاس قطعي دوائر ضعي في وسطها الحشو .أديري
طرف العجينة حتى تكون شكل كرني .زينيها بالمنقاش كما هو واضح في الصورة
وتستمر حتى تنتهي العجينة

ثم ضعي
الحلوى في الفرن 200 درجة حتى يصير لونها ذهبي . بعد الطهي اغطسيها في
العسل وضعيها في كواغد المدلين وتقدم بالصحة والعافية
شكلها
النهائي هكذا

والشكل
الثاني مثل شكل الأول نفس المقادير والطريقة فقط تختلف في الشكل
بواسطة
الحلال أبسطي العجينة .ثم بواسكة كاس قطعي دوائر ضعي في وسطها الحشو .
وتجمع من الجوانب باليد وعطي لها هذا الشكل مثل في الصورة

ثم ضعي
الحلوى في الفرن 200 درجة حتى يصير لونها ذهبي . بعد الطهي اغطسيها في
العسل وضعيها في كواغد المدلين وتقدم بالصحة والعافية
شكلها
النهائي هكذا
الشكل
النهائي
والشكل
الاخر الثالث ايضا نفس المقادير والطريقة فقط غيرت الشكل ايضا
على
طاولة العمل مرشوشة بالفرينة أبسطي العجينة إلى ان تصير رقيقة ثم ضعي فوقها
الحشو وضعي العجينة أخرى فوقها وأبسطي جيدا . وبواسطة سكين قطعي شريط
طوله15 سم وعرضه2 سم أديري الشريط مرتين على نفسه وللتزيين اطلي السطح
ببياض البيض بواسطة ريشة ثم ضعي فوقه رقائق اللوز .ضعي الحلوى في الفرن 15
دقيقة أو 20 دقيقة حتى يصيل لونها ذهبي
</فورا عند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل وتوضع كواغد المدلين

وهكذا
شكلها
الشكل

أما
الشكر الرابع أيضا نفس المقادير والطريقة فقط غيرت الشكل ايضا
على
طاولة العمل مرشوشة بالفرينة أبسطي العجينة إلى ان تصير رقيقة بواسطة كأس
صغير أو مرشم قطع دائري ضغير قطعي 6 دوائر وضعيها واحدة تلوى الأخرى ضعي
حربوش من الحشو في الوسط ثم لفي مثل حلزون ثم ألصقي الطرف ببياض البيض أو
بماء الزهر واعطي لنا شكل الوردة إذا كنتم تعملون الوردات مثلي أضيفوا لي
العجين الملون الحمر والأخضر كما في الصورة

ضعي
الوردات في صينية مرشوشة بالفرينة وأدخلها الفرن إلى أن تتحمرفورا عند
خروجها من الفرن أغطسيها في العسل وتوضع كواغد المدلين