مصدر الموضوع الاصلي: كنافه با التوفي
كنافه با التوفي رووووووعه
كنافه با التوفي
**********
المقادير,,,
الحشو ( التوفــــــي )
المقادير
حليب مكثف محلى نستله
قشطة
الطريــــــقة
يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح )
يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ..ثم يوضع على الكنافة ..
عمل الشراب السكري ( الشيرة )
المقادير
كوب ونصف سكر
كوب ماء
قطرات من عصير الليمون
قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة .
الطريقة
يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير الليمون
والزعفران أو الهيل حسب الرغبة .
نصف كيلو كنافة.
إصبع زبده
طريقة العمل
( الحشـوه مكسرات .. او توفـي .. او قشـطه .. هنـا نستخدم توفـي )
2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا 4- ترش بقطرات من
الماء وتغطى . 5- نقوم بإعداد الحشوة أياً كانت ..ثم ترص طبقة من الكنافة
في صينية مدهونة وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً عن الحواف .
كأس حليب بودرة
تفكك الكنافة وتقطع .
توضع في قدر وترفع على النار وتشوح قليلاً حتى يصفر لونها أصفراراً خفيفا
ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعه
- تخبز في فرن متوسط الحرارة , ثم تحمر من الأعلى .
8- يختبر نضجها باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية .
9- بعد نضجها ُتشرّب بالشراب السكري , ثم تقلب في صحن التقديم وتزين بالفستق أوالشوكولاته السائله
و
الإثنين أغسطس 02, 2010 1:29 am
