طريقة عمل السماقية و المسخن

طريقة عمل السماقية و المسخن

مصدر الموضوع الاصلي: طريقة عمل السماقية و المسخن

بسم الله الرحمن الرحيم

يسعدنى أن اقدم لكم بعض الاكلات الشعبية الفلسطينية

السماقية :
أوقية سماق حب.

- كيلو بصل.

- نصف كيلو سلق طازج.

- كيلو لحم.

- أوقية حمص منقوع لمدة عشر ساعات تقريبا.

- رأس ثوم.

- نصف كيلو طحينة حمراء.

- قليل من حبات عين جرادة والفلفل الأخضر والشطة الحمراء حسب الرغبة وملح.

- زيت ذرة.

- أوقية دقيق أبيض.

وهي مقادير تكفي لخمسة أطباق من الحجم المتوسط.
الطريقة :

- فرم السلق فرما ناعما، ثم يغسل جيدا، ويصفّى من الماء.

- تفرم البصلة فرما متوسطا، ثم يقلب البصل بالزيت على نار متوسطة حتى يصبح لون البصلة ذهبيا.

- نضع اللحم المقطع قطعًا صغيرة والمسلوق مسبقا فوق البصل بدون الشوربة، ونحرك قليلا.

- ثم نضع السلق المفروم فوقه، ونضع الحمص أيضا.

- ثم ينقى السماق في حلة ويضاف إليه الملح ولتر ماء، ويوضع على نار حتى يغلي ونتركه حتى يبرد ونعصره.

- بعد ذلك يجب أن يصفّى في المنخل الناعم في إناء.

- ثم نضع الدقيق فوق ماء السماق.

- ثم ندق الجرادة مع الملح والفلفل والثوم، وتوضع على السلق والحمص، وعندما نشعر أنها نضجت نضع السماق على الخليط.

- بعد ذلك نحرك تحريكا دائريا وبسرعة حتى تسبك، ثم نضع نصف كيلو طحينة
حمراء على الخليط بتدريج ونحرك دون ترك التحريك إلى أن نراها قد اختلطت
ببعضها البعض، ثم نسكبها في صحون التقديم.

المسخن :

تكاد كل مدينة داخل فلسطين تشتهر بطبخة معينة، وتشتهر الضفة الغربية بطبخة
المسخن التي تعتلي عرش مائدة كل عائلة ميسورة الحال؛ لأن مقاديرها مكلفة،
وفي ظل انتفاضة الأقصى والحصار القائم لا يمكن لكل أحد توفير ثمن هذه
الأكلة وخاصة لعائلة.

المكونات:

- دجاجة وزنها كيلو ونصف.

- كيلو بصل.

- كوب من زيت الزيتون.

- سماق ناعم وبهارات وقرفة مطحونة وفلفل أسود، والملح حسب الرغبة.

- ست قطع خبز من الطابون العراقي (شراك).

وعن طريقة إعداد المسخن :
1. يوضع الزيت في حلة الطهي، ويوضع فوقه البصل، ونقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبيا.

2. نضيف إليه الدجاج المقطع، ثم نقلبه مع البصل، وبعد ذلك نغطي الحلة،
ونتركه حتى نتأكد من نضج الدجاج، وبعد ذلك نضع البهارات المذكورة.

3. نأخذ قطع الدجاج والبصل، ونوزع كل قطعة فوق الخبز العراقي أو الشراك
كما يسمى في فلسطين، ونطوي الشراك على شكل صرة، ثم ندهن الصرة بزيت
الزيتون، وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر الصرة ثم توضع في طبق
التقديم. [/size][/size][/size]


	توقيع yuri19_86

المشاركات : 708 تاريخ التسجيل : 29/01/2010 نقاط : 6213

طريقة عمل السماقية و المسخن

مصدر الموضوع الاصلي: طريقة عمل السماقية و المسخن


	توقيع الطبيعه 2

طريقة عمل السماقية و المسخن

مصدر الموضوع الاصلي: طريقة عمل السماقية و المسخن


	توقيع صدام

طريقة عمل السماقية و المسخن

مصدر الموضوع الاصلي: طريقة عمل السماقية و المسخن


	توقيع sweet-heart

طريقة عمل السماقية و المسخن

مصدر الموضوع الاصلي: طريقة عمل السماقية و المسخن


	توقيع alloush_ak

طريقة عمل السماقية و المسخن

مصدر الموضوع الاصلي: طريقة عمل السماقية و المسخن

شكــرآ لك


	توقيع MostWanted

طريقة عمل السماقية و المسخن

مصدر الموضوع الاصلي: طريقة عمل السماقية و المسخن

موضوعك اكثر من رائع

بإنتظار
كل جديد منك


	توقيع UnderCover

طريقة عمل السماقية و المسخن

مصدر الموضوع الاصلي: طريقة عمل السماقية و المسخن


	توقيع الانهار

طريقة عمل السماقية و المسخن

مصدر الموضوع الاصلي: طريقة عمل السماقية و المسخن


	توقيع abou_khalil

طريقة عمل السماقية و المسخن

مصدر الموضوع الاصلي: طريقة عمل السماقية و المسخن


	توقيع Malak 2010

طريقة عمل السماقية و المسخن

مصدر الموضوع الاصلي: طريقة عمل السماقية و المسخن


	توقيع MW-Dz

طريقة عمل السماقية و المسخن

مصدر الموضوع الاصلي: طريقة عمل السماقية و المسخن


	توقيع الانهار2

طريقة عمل السماقية و المسخن

مصدر الموضوع الاصلي: طريقة عمل السماقية و المسخن


	توقيع cr7m

طريقة عمل السماقية و المسخن

مصدر الموضوع الاصلي: طريقة عمل السماقية و المسخن

واااااااااو
وصفه جميله جدا
شكرا لك
منتظرين جديدك دائما
تحياتي
بنوتهـ مصريهـ


	توقيع بنوتهـ مصريهـ

طريقة عمل السماقية و المسخن

طريقة عمل السماقية و المسخن

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة