مصدر الموضوع الاصلي: محشي الكرنب الملفووووووووووووووووووووووووف يمي

محشى الكرنب _ الملفوف _ ( على الطريقة المصرية

المقـــــــــــادير:




كرنبة ( ملفوف ) متوسطة لاسرة مكونة من اربعة اشخاص
2 و نصف كوب كبير ارز مصري
نصف كوب زيت ذرة
نصف ملعقة صغيرة بهارات
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)
3 بصل كبير الحجم
1 حزمة بقدونس
1 حزمة شبت
2 ملعقة صغيرة ملح
2 مكعب مرقة ماجي
4 حبات طماطم
4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم
ربع كوب ماء
كيلو لحم قطع مسلوق سابقا
2 و نصف كوب مرقة لحم


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]




الطريــــــــــــقة:


تحضير الكرنبة :


- يوجد طريقتان لتحضير الكرنبة :



-الطريـــــــــقة الا
:







ينزع لب الكرنبة و تسلق دون تقطيع (كاملة) على وجهها ( لتتخللها المياه )
في ماء مغلي به كمون لمدة 4 - 5 دقائق مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد
الانتهاء من سلقها , و مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب
لفه .


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]



-الطريـــــــــقة الثانية :


-تقطع الكرنبة ورقة ورقة و ينزع منها العروق .
- يوضع القدر على النار و يوضع فيه ماء و كمون حتى تغلى
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]



-تحضيـــــــر الحشوة :



- توضع مجموعة من ورق الكرنب في الماء المغلى جيداً و بعد دقيقتان من وضعه
يخرج على مصفاة و يوضع غيره و هكذا الى ان تنتهي كل كمية الورق أي يجب سلق
ورق الكرنب على مجموعات , مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من
سلقها و مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه .


ينقع الارز في اناء به ماء فاتر لمدة ساعة و نصف ثم يغسل للتخلص من المادة
النشوية الموجوده به و يصفي .
- تضرب الطماطم مع الماجي و ملعقتين طعام صلصة و الزيت و الملح و الماء في
الخلاط لتصبح عصير .
- يضرب البصل في الخلاط ليصبح مجروشاً .

- يفرم البقدونس و الشبت فرما ناعما ثم تخلط جميع المكونات في طبق كبير
الارز و البصل المجروش و البقدونس و الشبت المفروم و عصير الطماطم الذي
اعددناه مسبقاً و نتبل الخليط بالبهارات و البابريكا و الفلفل الاسود
- طريــــــــقة اللف











تقطع الورقه بالسكينة من جانب العرق طوليا من اول الورقه لنهايتها من
الجانبين لنحصل على ورقتان كان يفصلهما العرق و يمكن استخدام مقص المطبخ
بدل السكين .
- توضع الورقة على طاولة العمل بحيث تكون ناحية الورقة الناعمة (الملساء)
في الخارج و العروق في الداخل و تكون العروق عرضيا ثم توضع عليها الحشوة .
- تحشى الورقة و تلفباحكام مع الضغط الخفيف لإخراج سائل الحشوة منها , تلف
الورقة من دون لف الجوانب و يجب ان يكون اللف باتجاه العروق


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
تطبيــــــــق الوصفة :



- يحضر القدر الذي سيوضع فيها المحشي و يغطى اسفل القدر بورق كرنب لمنع
التصاقه عند التسوية .
- ترص صوابع المحشي بانتظام في القدر لكي لا تخرج الحشوة من الجوانب و عند
الانتهاء من اول صف توزع قطع اللحم المسلوق سابقا و نكمل باقي اللف مع وضع
اللحم بعد كل طبقة .
- تحضر المرقه لسقي المحشي , نخلط مرقه لحم و ملعقتان صلصة طماطم و ملعقة
كبيرة زيت ذرة و يوضع في وعاء على النار حتى الغليان ثم يوضع الخليط المغلى
الى محتويات قدر المحاشي تدريجياً .
- تغطى أصابع المحشي بطبق يكون اصغر من مقاس القدر قليلا و ذلك حتى لا يفتح
الورق عند التسوية .
- يطبخ المحشي مثل الارز وبعد التأكد من نضوجه , يصفى من المرق و يقلب في
طبق التقديم

مصدر الموضوع الاصلي: محشي الكرنب الملفووووووووووووووووووووووووف يمي

ما تقوم مغلط بحرف الكاف ويكون ارنب مو كرنب هههههه


بس رائعة الوصفة شكرااااااااااا

مصدر الموضوع الاصلي: محشي الكرنب الملفووووووووووووووووووووووووف يمي

مصدر الموضوع الاصلي: محشي الكرنب الملفووووووووووووووووووووووووف يمي

merci

مصدر الموضوع الاصلي: محشي الكرنب الملفووووووووووووووووووووووووف يمي

مصدر الموضوع الاصلي: محشي الكرنب الملفووووووووووووووووووووووووف يمي

ششككككرا

مصدر الموضوع الاصلي: محشي الكرنب الملفووووووووووووووووووووووووف يمي

مصدر الموضوع الاصلي: محشي الكرنب الملفووووووووووووووووووووووووف يمي

مصدر الموضوع الاصلي: محشي الكرنب الملفووووووووووووووووووووووووف يمي

شكـــــرا

مصدر الموضوع الاصلي: محشي الكرنب الملفووووووووووووووووووووووووف يمي

مصدر الموضوع الاصلي: محشي الكرنب الملفووووووووووووووووووووووووف يمي

مصدر الموضوع الاصلي: محشي الكرنب الملفووووووووووووووووووووووووف يمي

مصدر الموضوع الاصلي: محشي الكرنب الملفووووووووووووووووووووووووف يمي

مصدر الموضوع الاصلي: محشي الكرنب الملفووووووووووووووووووووووووف يمي

مصدر الموضوع الاصلي: محشي الكرنب الملفووووووووووووووووووووووووف يمي

يمي

يمي

يمي

روووعه والله الموضوع

بالتوفيق

مصدر الموضوع الاصلي: محشي الكرنب الملفووووووووووووووووووووووووف يمي

شكرا علي الطبق الجميل وفي تقدم

مصدر الموضوع الاصلي: محشي الكرنب الملفووووووووووووووووووووووووف يمي

يسلموا ع الطرح راااائع